ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เป็นอาหารทางภาคอีสาน รสชาติจะเน้นไปทางเปรี้ยวและเผ็ด จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัด ต้มแซ่บสามารถเปลี่ยนจากกระดูกหมูอ่อนเป็นเนื้อ ไก่ หรืออาหารทะเลก็ได้ |
| รูปต้มแซ่บกระดูกอ่อน จาก 108thaicooking.com |
ส่วนผสม
กระดูกหมูอ่อน 1/2 กิโลกรัม
ตระไคร้ 2 ต้น ข่า 1 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
ซุปไก่ก้อนคนอร์ 1 ก้อน
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำกระดูกหมูอ่อนมาต้มในน้ำเดือดจนเปื่อยนิ่ม
2. จากนั้นให้ใส่ใบมะกรูด ข่า ตระไคร้ ซุปไก่ก้อนคนอร์ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และพริกทอด ชิมรสตามต้องการ
3. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งซอย และผักชีซอย เสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดเด็ด: เพื่อทวีคูณความแซบ จี๊ดจ๊าด!! ต้มแซบควรมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และต้องทานตอนร้อนๆ
ขอบคุณรูปภาพสวยๆจาก http://108thaicooking.com